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喜报丨凉都春早春雾竹和毛峰荣获第十二届“黔茶杯”名优茶评比一等奖,创新联合体成员单位雾盘山馥公司玫瑰红茶荣获二等奖

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发布时间:

2024-06-04 08:44

  2024年6月1日,由贵州省茶叶学会、贵州省农业科学院茶叶研究所、贵阳市茶叶学会主办,刘晓霞技能大师工作室、孙玉玲技能大师工作室、黄富贵技能大师工作室、喻梦江劳模和工匠人才创新工作室协办的第十二届“黔茶杯”名优茶消费导向评审在贵州省农科院茶叶科技馆顺利进行,来自茶行业生产、加工、销售以及行业主管部门、科研院所、职业院校、茶楼茶馆及茶爱好者等100余人参加了本次活动。结合5月17日的专业评审,本届“黔茶杯”名优茶评比活动圆满完成。

专业评审团队

  第十二届“黔茶杯”名优茶评比活动参评茶样162个,以绿茶为主(90个),占总茶样数量55.6%。红茶46个,占总茶样量28%,其余为黄茶、黑茶、白茶、青茶、花茶,占16.4%。根据黔茶学〔2024〕07号文件规定,本届“黔茶杯”名优茶评比93.0分以上茶样4个,其中白茶3个,绿茶1个,是本届评比结果中的大不同;92.9分~92.0分茶样22个,占比13.58%,其中绿茶18个,白茶2个,黄茶、黑茶各1个;91.9~91.0分茶样31个,占比19.14%,其中绿茶24个,红茶5个,白茶、花茶各1个;90.9~90.0分茶样45个,占比27.78%;89.9~80.0分茶样60个,占比37.04%,其中82.0分为今年最低分。具体获奖情况见文后“第十二届“黔茶杯”名优茶评比感官审评获奖茶样信息表”。    

消费导向评审团队部分主评员

  本届评比线上报名主评19人,鉴评人员93人,组成19个评审小组,对专业评审后品质居前的茶样进行复核、评审。他们参照国家标准审评方法GB/T23776,对茶样外形、内质感官评审。通过19组消费导向评审结果计算,有11个茶样的评分差距在0.6-1.0分,有7个茶样的评分差距小于0.5分,只有1个茶样的评分相差2.1分。

  每一轮茶样感官审评结束后,每组成员对该轮茶样品质综合情况进行沟通,预估茶样价格。19组有9组未填写价格预估栏,有10组进行了填写。从价格预估的结果来看,茶样价格预估70%以上的小组估价每市斤600元~2000元,仅30%的小组估价高于2000元或低于600元。

第十二届“黔茶杯”消费导向评审活动志愿者颁证

审评茶样外形状色泽和匀整度净度

审评茶样汤色香气滋味叶底

  消费导向评比结束后主办方举办了交流活动,针对本次评审茶样的色、香、味、形结合茶树品种、鲜叶采摘、加工技术进行讲解,答疑茶样品质弊病原因,提出解决问题的建议。部分企业人员直言本企业的茶叶产品与获奖茶样的差距还比较大,希望主办方在茶叶加工、茶叶审评等方面多给予技术支持。部分消费者高度认可专业评审评选出的茶样,对绿茶样品中好几个有花香的现象有深厚的兴趣,对白茶样品的香味也高度接受,提出有机会对比品鉴省外尤其是福建白茶,也提出购买茶叶的品质趋向及购买茶叶时可接受的价格范围。    

好喝才是硬道理

  时逢国际“六一”儿童节,今天来到科技馆的小朋友有10余人。为小朋友们分发了品茗杯,其中一位小朋友全程跟进品茶。对她而言,30个茶样最好喝的是红茶。进行消费导向评审的花茶,是窨制的玫瑰红茶,也受到了不少消费者的喜欢。专业评审与消费导向评审差异最大的是红茶,是唯一一个评审分数差距大于1的茶样,消费导向评审分数比专业评审分数高了2.1分。究其原因,应该是平时消费者喝到的红茶香味品质不高,而这个红茶的香气、口感都超出了他们的预期,加工技术比较到位,是醇正较浓郁的甜香味。

  贵州今年春季雨天多晴天少,气温忽高忽低,还遭遇了三次以上冰雹,部分地方甚至有雪灾。茶青不仅表面水多,含水量也高,加工难度大。参评茶样感官品质仅少量茶样有水闷气味,相对2023年度而言加工技术已有很大提高。存在的问题比较明显的是走水、失水程度,茶青摊青、萎凋等走水、失水程度不够导致的问题较多,半成品摊晾、初干走水、失水程度不够导致的问题也较多。

点评与答疑

  十二年来,贵州省茶叶学会持续举办“黔茶杯”名优茶评比活动,本着公平、公正的原则评定茶叶品质,为企业找出产品品质不足之处,提出解决问题的措施,提高并稳定茶叶品质,增强产品市场竞争力,提升企业信誉度和影响力。

消费导向评审团队部分成员